Bibliothèque Industries agro-alimentaires

 Les Industries Agro-Alimentaires, Jean-François AUDROING, 1995, Economica.
Cet ouvrage d'introduction analyse l'ensemble des activités des industries alimentaires en les appréhendant par rapport à la diversité de leurs relations amont-aval et par rapport à leurs dynamiques concurrentielles et aux performances réalisées.

 Source Web : Panorama des Industries Agroalimentaires 2006, Dominique BUSSEREAU.
Le Panorama des industries agroalimentaires dresse l’état des lieux du secteur en 2006, et développe les grandes problématiques auquel il est confronté. Il offre également des analyses sectorielles et par région.

 Valuing Intangible Resources: A Financing Perspective on the Global Food and Agribusiness Sectors, Larissa TAYLOR, (Case Study: The Australian Grains Industry), International Food & Agribusiness Management Association – IAMA, 15TH WORLD FOOD AND AGRIBUSINESS SYMPOSIUM, Florence on June 13-16, 1999.
Cette étude offre une première approche des questions relatives à l'immatériel au sein des industries agroalimentaires. Les auteurs étayent leur étude par des exemples tirés du cas de l'Australie.

The Creation and Destruction of Social Capital. Entrepreneurship, Co-operative Movements and Institutions, Svendsen, G.L.H and Svendsen, G.T., 2005
Approche interdisciplinaire visant à caractériser le capital social et ses mécanismes.

Generating Social Capital: Civil Society and Institutions in Comparative Perspective, Hooghe, M., Stolle, D. (eds), 2003
Réflexions sur la construction, la destruction et les formes de capital social. Les chapitres 5 et 6 traitent spécifiquement de la question des associations.

The Logic of Collective Action: Public Goods and the Theory of Groups, Mancur Olson, 1965
L’ouvrage développe la théorie de l’action collective. Celle-ci affirme qu’un groupe de personnes ne mène généralement pas l’action collective nécessaire à la défense de ses intérêts. En d’autres termes, Mancur Olson soulève le paradoxe suivant: personne ne participera à une action collective à laquelle chacun aurait intérêt à ce que tous participent...

Qu'est-ce que la richesse ?, Dominique Méda, 1999
Réflexion critique sur la comptabilité nationale Française et plus généralement l'évaluation comptable du concept de richesse.

Ouvrages s'intéressant de façon plus spécifique à une catégorie d'actif immatériel

 Stratégie d’innovation dans les PME agroalimentaires, Jean-François AUDROING, Economies et Sociétés, n°27, 5/2005, p.917-938
Dans cette contribution, les auteurs analysent le développement des capacités d’innovation puis les stratégies de marché mises en œuvre par les PME agroalimentaires. Le développement des capacités d’innovation repose sur une stratégie combinatoire de ressources impliquant différents partenaires qui interviennent dans le processus d’innovation et de transfert de connaissances vers les PME agroalimentaires, et vise à créer un avantage concurrentiel par la différenciation des produits.

 Le marché comme ressort de l’innovation agroalimentaire, Agreste, Numéro 192, mars 2007.
Cet article offre les résultats d’une étude statistique récente sur l’innovation dans le secteur de l’agroalimentaire. Il souligne que les innovations passent en priorité par les grandes entreprises du secteur, et qu’elles visent essentiellement la conquête de nouveaux marchés ainsi que l’élargissement des gammes. L’article met également en avant la grande importance de l’innovation marketing (modification de l’emballage ou du design par exemple)  par rapport aux autres industries.

 Dix thèses sur les PME du secteur alimentaire et l’innovation en Europe, SMES-NET, Document de vision.
Le rapport de l’enquête SMES-Net permet de cerner les enjeux relatifs à l’innovation dans les industries agroalimentaires. Il insiste sur les besoins des entreprises agroalimentaires en matière d’innovation et offre une analyse approfondie des freins à l’innovation au sein des PME du secteur en Europe. Enfin, il élabore des recommandations pour améliorer l’innovation et la compétitivité du secteur alimentaire européen.

 Marques et organisation des filières agroalimentaires : une analyse par la gouvernance, Emmanuel RRAYNAUD, Loïc SAUVEE, Egizio VALCESCHINI, Economies et Sociétés, n°27, 5/2005, pp. 837-854.
Cet article s'attache à étudier la gouvernance des transactions dans le secteur de l'agroalimentaire. Les auteurs démontrent  que le titulaire d’une marque commerciale a intérêt à contrôler étroitement les acteurs influençant la qualité finale du produit. Cela se traduit par une grande intégration contractuelle, qui peut aller jusqu’à une intégration verticale totale, ainsi que par des mécanismes de contrôle et d’incitation des partenaires.

 Enjeux de la certification d’origine et stratégies d’acteurs. Le cas de l’AOC pélardon, Amel BENKAHLA, Jean-Pierre BOUTONNET, Fatiha FORT, Economies et Sociétés, n°27, 5/2005, pp. 877-894.
Cette étude brosse les principales problématiques liées aux appellations, et en particulier à la certification d'origine. Elle s'intéresse particulièrement à la prise en compte de l'appellation dans la stratégie des firmes agroalimentaires.

Secteur associatif

Le secteur sans but lucratif, Edith Archambault, 1996
Un panorama complet du secteur des organises sans but lucratif français (historique, législatif, économique, politique et par secteur)

Le paysage associatif français 2007 : mesures et évolutions : profil, activités, budget, financement, dirigeants, gouvernance, emploi salarié, travail bénévole, Viviane Tchernonog, 2007
Le premier état des lieux quantitatif complet du paysage associatif français

Rapport de l'Observatoire KPMG Transparence® et Associations 2007
Un rapport basé sur une étude de terrain qui fait le lien entre gouvernance, information financière et transparence dans le secteur associatif

Les associations entre bénévolat et logique d'entreprise, publié sous la direction de Lionel Prouteau, Presses universitaires de Rennes, 2003
Somme d'articles traitants de toutes les grandes problématiques auxquelles sont soumises les associations aujourd'hui et notamment de leur professionnalisation

Du bien-être des nations: Le rôle du capital humain et social, Éditions OCDE, 2001
Cet ouvrage précise les concepts de capital humain et de capital social, et évalue leur incidence sur la croissance économique et le bien-être.

Les associations dans un monde en changement : pour une réflexion prospective et transversale, dans Tribune Fonda n°183, 2007
Dossier consacré aux nouveaux enjeux pour la vie associative, aux évolutions socio-économiques auxquelles les associations doivent faire face

ONG-entreprises : mariages de raison, Sarah Delattre & Léa Delpont & Sylvia Di Pasquale, dans Liaisons sociales. Magazine n°78, 2007
Article analysant les alliances tissées entre les ONG et les sociétés privées

Les bénévoles et leurs associations : autres réalités, autre sociologie ?, sous la dir. de Dan Ferrand-Bechmann, 2004
Ouvrage de sociologie des associations, analyse le bénévolat et ses liens avec le travail rémunéré

Autres ouvrages et articles

 Petites entreprises et grands enjeux, le développement agroalimentaire local, Sous la direction de Elisabeth LOPEZ et José MUCHNIK, 1997, L’Harmattan.

 Source Web : L’Avenir du secteur agro-alimentaire, Rapport d’information du Sénat,  Marcel DENEUX, Jean BIZET et Bernard DUSSAUT, 1999.

 Les configurations stratégiques de la petite entreprise agroalimentaire, Jean-Pierre COUDERC, Alain FALQUE, Jean-Louis RASTOIN, Hervé REMAUD, 2002.

 La tertiarisation des filières agroalimentaires, Jacques NEFUSSI, Economies et Sociétés, n°26, 3/2004, pp. 613-629.

 Typology and Financial Performance of Champagne Makers According to Distribution Chanel, Francis DECLERCK, International Food and Agribusiness Management Review, Vol. 8, Issue 4, 2005.

 Les consommateurs et le commerce équitable : scepticisme, confiance accordée et disposition à s’engager, Lucie SIRIEIX, Ariel MEUNIER, Burkhard SCHAER, Economies et Sociétés, n°26, 3/2004, pp.571-590.

 Growth-related measures of Brand Equity Elasticity for Food Firms, Thomas L. Sportleder, Jean LIU, International Food and Agribusiness Management Review, Vol. 10, Issue 1, 2007.

 Normes ISO 9000 et spécificité des PME, Karim MESSEGHEM, Economies et Sociétés, n°27, 5/2005, pp. 855-875.

 La guerre des vins : l’affaire Mondavi. Mondialisation et terroirs, Olivier TORRES, Paris, Dunod, 2005.

 L’immatériel, AOC et marques de vin : la querelle des anciens et des modernes, Denis LAURAS, Crédit Agricole Eclairages, Mensuel n°121, Avril 2008.

 Aménagement du temps de travail et pratiques de gestion des ressources humaines : quelles spécificités du secteur de l’agroalimentaires ? Cas d’un grand groupe, Florence NOGUERA, Economies et Sociétés, n°27, 5/2005, pp.897-916.

 Challenges to Future Agrifood Corporate Strategy: Knowledge Management, Learning, and Real Options, Thomas L. SPORTLEDER, H. Christopher PETERSON.

 Pratique des alliances et constitution d’un actif stratégique dans les coopératives agricoles, Philippe RUFFIO, Economies et Sociétés, n°26, 3/2004.

 Conditions for Successful Strategic Alliances in the Food Industry, Claire-Louis ADAMS, Peter D. GOLDSMITH, International Food and Agribusiness Management Review, Vol. 10, Issue 1, 2007.

 Food Firms : Was Performance Enhanced by M&A  in the Years 1996-2000, Francis DECLERCK, Olivier FOURCADET, International Food & Agribusiness Management Association – IAMA, 15TH WORLD FOOD AND AGRIBUSINESS SYMPOSIUM, Chicago, Illinois, USA on June 25-26, 2005.

La face cachée des ONG, Marc-Antoine Pérouse de Montclos, dans Politique internationale n°116, 2007
Les ONG bénéficient d'une image publique très positive et qui ne correspond pas toujours à la réalité. Elles sont perçues comme pratiquement les seuls acteurs internationaux motivés par un altruisme pur, avec une organisation interne parfaitement démocratique et représentatives des populations au nom desquelles elles parlent. Or, il faut demythifier : les ONG n'ont pas reçu de mandat de la part des populations en question, elles agissent sous l'égide du droit humanitaire dont la légitimité peut être mise en question et leur démocratie interne laisse souvent à désirer, car les donateurs ont en réalité peu d'influence sur les politiques poursuivies.

Indicateurs de développement durable, Etude réalisée pour la Direction générale de l'Industrie, des Technologies de l'Information et des Postes par Florence Depoers, Emmanuelle Reynaud, Grégory Schneider Maunoury
Etude afin de déterminer quels indicateurs retenir pour mesurer le développement durable en général et non pas seulement les impacts environnementaux.

Donner son temps : les bénévoles dans la vie associative, Prouteau Lionel & Wolff François-Charles, dans Economie et Statistique n°372, 2004
L'enquête de l'INSEE consacrée à la vie associative, en octobre 2002, permet de mieux cerner le bénévolat. Le sport, la culture et les loisirs ainsi que la défense des droits sont les terrains de prédilection du bénévolat masculin. Les activités éducatives, religieuses, mais aussi l'action sociale, caritative et humanitaire sont nettement plus féminisées. Le désir d'autrui est le motif le plus souvent indiqué par les bénévoles, mais la recherche de relations interpersonnelles est également mise en avant.

La participation associative et le bénévolat des seniors, Prouteau Lionel & Wolff François-Charles, dans Retraite et société n°50, 2007.
Résultats de plusieurs enquêtes, françaises et internationales, dressant un portrait global de la participation associative des seniors, mettant en évidence les déterminants de leur participation à la vie associative, leurs domaines de prédilection, leur sensibilité à la cessation de l'activité professionnelle. Examen des raisons données par les enquêtés eux-mêmes.

Capital immatériel, connaissance et performance / contributions de Anjali Bakhru, Cécile Belmondo, Ahmed Bounfour... [et al.] ; [Association information et management] ; publié sous la direction de Ahmed Bounfour
Présentation de la notion d'immatériel constamment présente dans les systèmes socio-économiques, qu'elle concerne la propriété intellectuelle, les processus organisationnels, les infrastructures technologiques ou les systèmes d'information.

Cause commune, Philippe Aigrain, 2005
La concentration des médias audiovisuels paraît menacer la démocratie alors même qu'elle est réinventée par les médias coopératifs et la liberté d'expression. L'information et ses techniques refaçonnent notre univers mais font aussi qu'il nous échappe. Questionne sur une information qui servirait les biens publics sociaux de la santé, de l'éducation et de la solidarité au lieu de les détruire.